Ed i tuorli???

Ciao a tutti, ho bisogno di voi...
ho finalmente imparato a fare le meringhe (grazie a voi ) e dato che mi vengono anche piuttosto bene sono molto richieste!
Sono molto semplici e veloci, ma le faccio poco perchè non so mai che farmene dei tuorli...mi aiutate??
Dal primo al dolce, ma soprattutto dolci...come usarli e non buttarli via???

Di là avevo letto che ci sono i rivenditori che li vendono separati, qui c'è un grossista per hotel e ristorante, forse li hanno...vorrei telefonare per non andare per nulla, ma cosa devo chiedere? "Avete i tuorli e gli albumi separati?" ???
Cosa gli dico?

anche io nell'altro forum avevo aperto una discussione simile, frittate direi...
il tuorlo sbattuto serve per creare quella bella crosticina sulla pasta sfoglia al forno....
lo zabaione anche ???

crema pasticcera!!

solo con i tuorli?? davvero? ma legano solo i tuorli?


La crema pasticcera è un'ottima idea, ma non l'ho mai fatta da capo! E' facile?

si e' facilissima!!!a casa ho la ricetta,oggi vedo di postartela!!

per tuorli e albumi separati...credo che li vendano ma in grossse quantita' per alberghi,ristoranti ecc...

Aria se me la posti ti ringrazio un sacco...

Io la faccio da sempre SOLO con i tuorli xkè l'albume mi dà un senso di.... viscido.
Aggiungo piuttosto un filino (ino ) di panna (magra) per dare più cremosità.

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Io la faccio da sempre SOLO con i tuorli xkè l'albume mi dà un senso di.... viscido.
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Viscido? davvero? Pensa che io dell'uovo mangerei solo il bianco...cotto ovviamente!!!
L'idea era quella che non legasse, ma se voi dite così...mi fido!!!

allora nic ti metto vicina a mio figlio:
lui solo giallo
tu solo bianco
..almeno non si butta niente!!

ci sto!!!
Il giallo non potrei mai da solo, è troppo asciutto...

grazie piulia!!!

Li trovi al super? Quale? Io giro, coop, A&O...mai visti!!!

ma quante ne sapete??!